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グレステンアップハンドペティ 210mm

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商品説明

こちらのお品は、グレステンアップハンドペティ 210mmになります。鋼材は440Cをベースにしたグレステン鋼です。硬さはあまりない(HRC58程度)ですが、靭性があり粘り強いです。使用するにあたり、包丁を研ぐことの重要性を大切にしています。こちらの包丁は主に生肉、加工肉用に研いでます。切り口がしっかりと立つように研いでいます。片刃風の刃付けにしました。調歴20年弱ですが、調理職を一度離れることになったため、できれば調理に携わる方へお譲りできたらと考えて出品に至りました。出品にあたり、刃付けと簡易磨きはしましたが、中古品であることを念頭におきご一考くださいませ。新品時価格¥27,280※中古品ではありますが、本刃付け等々の労力を考慮し、価格設定をさせていただいております。包丁には色々とこだわりを持っていて、色々包丁を使ってきての価値観価格になります。他にも出品させていただいておりますので、セット(2商品以上)でのご購入に限りお値引きのご提案をお願いしたく存じます。※包丁についてのご質問は可能な限りお答えしますので、お気軽にどうぞ。※購入時の箱も付いています。。未使用こね鉢外黒内朱 16寸そばうどんパン。MALT ICE【モルトアイス】／角柱型タイプ。團十郎包丁　菜切包丁　新品未使用！。DREMAX マルチスライサー DX-100 業務用フードスライサー。専用インダクションレンジ対応 2024年製大フライパン大ソースパンうち鍋追加。《フィスラー》ドイツ製圧力鍋 4.5L ❣️。北欧ビンテージ食器　キャサリンホルム　ホーロー　片手鍋　ロータス。先丸刺身包丁　鏡面仕立　刃渡り約27㎝　高級金蘭包丁袋付。新品 STAUB ピコ・ココットラウンドブラック 22cm。錦見鋳造　魔法のフライパン　北京鍋　29cm 新品未使用。Staub　ピコ・ココット　10cm　３個とスタンドのセット。STAUB ストウブ LA COCOTTE ラウンドブラック 26cm。VERMICULAR バーミキュラライスポット　　PH23A-SV。京都有次　和心　和小包丁　三徳13.5cm